2002an, Twenteko Unibertsitateko (Holanda) Arjen Hoekstra irakasleak ur-aztarna kontzeptua sartu zuen, normalean kontsumitzen ditugun ondasunak eta zerbitzuak (norbanakoa, komunitatea, enpresa edo herrialdea) ekoizteko erabiltzen den ur gezaren bolumena definitzen duen ingurumen-adierazlea. Munduko ur-aztarnaren % 70 jaten denarekin lotuta dagoela kalkulatzen da, Elikadura eta Nekazaritzarako Nazio Batuen Erakundearen (FAO) arabera.
EL ECONOMISTA, 03/22/2021, 08:00